4.Królewskie maślaki z plebejską cebulą ! Ole!

"Dobry grzyb - to martwy grzyb!"

Dzieki uprzejmości państwa Ynzynerostwa z Glasvegas ,któregoś zamirzchlego poniedziałku wybrałem się ok. godziny 17 stej na poranne grzybobranie.Niestety z powodów ode mnie nie zależnych nie pojawiła się na nim Królowa, ale za to większą radością napawała mnie obecność Pani i Pana Ynżynerostwa - szczególnie, że kto jak kto ale Oni to na grzybach znają się. Ja zaś wiem tyle żeby nie zbierać grzybków z kropkami..

Zaś dzieki niewątpliwej uprzejmości krolowej Elżbiety II ,która niestety nie reflektowala na smaczne grzybki i nie pojawila się na kolacji (pisala ze jakies wazne powody rodzinne), grzybki z jej lasu pojawily się w mojej kuchni.

Tak tak , zezarlem własność krolowej wielkiej Brytanii. I zyje. J

Oto efekt grzybobrania .. dodam ze było srednio owocne gdyz susza 2 dniowa nawiedzila Szkocje i nie padalo.. W lesie pelno było maślaków w  dość dobrym stanie i maaaasę innej maści grzybow w stanie nie nadającym się już do spożycia. Spożycia przeze mnie :]

Do tej prostej ale jakze skutecznej potrawy potrzebujemy :

Maślaki

Cebule

Masło niesolone and  czosnek.

Generalnie ilości SĄ na oko, ale mniej wiecej na zdjęciach widac ile czego zużyłem - wszystko zależy od tego jak bardzo przepadacie za cebulą i czochem!




Grzybki należy wyłożyć wszystkie na stól, i nalewajać sobie jakiegoś dobrego trunku ,delektować się ich widokiem i zapachem!

oczywiście jedna szklaneczka delektacji to za mało , więc delektujemy się na drugą nóżke :

osoby niepełnosprawne wiekowo (czyli te które nie mogą w świetle prawa spożywać alkoholu) - oczywista oczywistość - napełniają szklankę soczkiem śliwkowym albo i wiśniowym!

Po wstępnej delektacji i ohhach i achach , cmokach i uściskach , pora zabrać się do przygotowania wyżej wymienionej potrawy!

Grzybki musimy posegregować na maślaki i nie-maślaki. Jak to zrobicie nie mam pojęcia , ja poszedłem na totalny spontan i zrobiłem to ręcznie !..
Kolejnym niewdzięcznym zadaniem jest obedrzeć maślaka ze skórki.. A trzeba to zrobić gdyż skórka maślakowa nieporządanym jest składnikiem maślaka, gdyż poślizg wprowadza w daniu - zupełnie zbędny dodam.
Zajęcie żmudne to i upierdliwe jest , ale efekt smakowy będzie , moi najmilsi czytacze iście Boski, więc nie zrzędzimy tylko tą skórkę dzielnie zrywamy. Dla ułatwienia dodam, iż łatwiej się skórkę ściąga ze starego grzyba niż młodego.:D I myślcie sobie co chcecie o tej frazie!! :P
Grzyby bezskórkowe wyglądają tak :

Teraz pora sparzyć grzyba by się oślizłości reszty pozbyć. I niniejszym dementuje pogłoski , że ten przepis jest przedrukiem Kamasutry - nie , nie jest! i proszę tych dwóch pojęć nie mieszać.
Nastawiamy gar z wodą ,lekko osoloną i po zawrzaniu tejże , wrzucamy maślaczki na dosłownie 5 minutesków:

Po lekkim obgotowaniu, grzybki powinny wyglądać jak poniżej :

Kroimy cebulkę, siekamy czosneczek 

Posiadawszy posiekany czosnunia i cebullę, kroimy grzybki - ale proszę Was nie robimy z nich siekanki, tylko na takie większe kawałeczki :

Posiadawszy przygotowane wszystkie półprodukty zabieramy się do właściwego smażenia.

Na solidnej patelni rozpuszczamy kawał niesolonego masła (najlepiej by było klarowane, ale rozumiem ,iż nie każdy posiada takowe - z czasem zamieszczę fotki jak takie masełko sobie samemu sklarować w domowym zaciszu) i gdy zacznie wydawać dźwięki - zarzucamy masełko cebulką i podsmażamy chwilutke.

Gdy cebulla śmierdząc okrutnie zacznie powoli się "szklić", dorzucamy posiekany czosnek.. po 5 min smażenia dorzucamy grzybki! Ole!!

Grzybki smażymy na średnim ogniu, ok 20 min, ogień nie może spalić potrawy ,ale też nie może być za słaby, gdyż grzyby zaczną się dusić a nie smażyć! Po kilku minutach - jeśli taka potrzeba zajdzie - a zazwyczaj zachodzi - dodajemy kolejny plaster masła niesolonego. Pod sam koniec smażenia solimy i pieprzymy obficie naszą smakowitość , dosmażamy jeszcze chwileczkę i na wydaniu posypujemy natką pietruszki.

I nie muszę mówić iż po tak pięknie i smakowicie spełnionym obowiązku kulinarnym, grzyba trza zalać jakimś wybornym trunkiem!!

Allelujah!